Фуршетный мастер из Миор Светлана Борок стала для многих символом красивой подачи блюд и праздничного настроения. По профессии она заведующий производством столовой на заводе ООО «Металлопрокатная компания», а фуршеты – ее дело для души, которое постепенно превратилось в узнаваемое направление творчества.

– Началось все с домашней вечеринки, которую я сама организовала: продумала меню, приготовила закуски, оформила стол. Гости были в восторге, и именно тогда я поняла, что формат фуршета позволяет проявить фантазию и креативность, – рассказывает Светлана Борок.

Несмотря на то что Светлана считает себя самоучкой, она прошла несколько курсов по кулинарии и оформлению блюд. Вдохновение черпает из журналов, книг и интернета.

Главный принцип ее работы – приготовить вкусно и оформить так, чтобы блюдо сразу привлекало внимание. Организация фуршета включает планирование меню, закупку продуктов, приготовление и оформление – самый ответственный этап, который требует максимальной концентрации. Выбор блюд зависит от вкусов заказчика, сезона и тематики мероприятия. Сейчас особенно востребованы оригинальная подача, экологичные продукты и сезонные ингредиенты.

– Несмотря на насыщенную работу на заводе, я легко совмещаю ее с хобби благодаря грамотному планированию, – делится собеседница. – Заранее распределяю время между делами, а поддержка семьи помогает мне двигаться вперед.

Работает одна, без выездных мероприятий, но не исключает, что со временем формат может измениться.

Большое внимание Светлана уделяет социальным сетям – ведет Instagram и TikTok, где публикует фотографии работ. Снимки выбирает тщательно: качественные, яркие, отражающие стиль и атмосферу ее кулинарной палитры. Обратная связь от подписчиков и клиентов помогает совершенствоваться, замечать нюансы и улучшать качество услуг. Трудности чаще всего связаны с неожиданными изменениями заказов или техническими моментами, но Светлана старается реагировать спокойно и находить решения.

В планах – обучение новым техникам и развитие навыков оформления. Тем, кто только начинает путь фуршетного мастера, Светлана советует уделять внимание качеству продуктов, оригинальности подачи блюд, умению работать в условиях загруженности и стресса, а также постоянно учиться и следить за кулинарными трендами.

Светлана Борок отмечает: если относиться к хобби с любовью и профессиональным подходом, то оно способно приносить радость людям и превращать обычные встречи в маленькие праздники.

Оксана Баданина.
Фотоматериал из личного архива Светланы БОРОК.