День домашней кухни празднуют 25 ноября. Лучше провести его за красиво сервированным столом со вкусными закусками, горячими блюдами и теплой выпечкой. Проверенными домашними рецептами делятся сотрудники редакции.
Ингредиенты для теста:
v теплое молоко – 300 мл;
v дрожжи – 1 ч. л.;
v сахар – 2 ч. л.;
v сливочное масло – 80 г;
v ваниль по вкусу;
v мука (до мягкой консистенции) – 500-600 г.
Посыпка:
v корица – 30-40 г;
v шоколадная крошка по вкусу;
v сахар – 3 ст. л.
Для крема:
v творожный сыр – 300 г;
v сливочное масло – 60 г;
v сахарная пудра – 100 г.
Смешиваем молоко, дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставляем на 30 минут. Соединяем яйца, размягченное масло и сахар. Затем смешиваем опару и яичную смесь и в несколько этапов добавляем муку. Вымешиваем тесто и оставляем в теплом месте на час.
Приготовление:
Раскатываем тесто, смазываем сливочным маслом, сверху распределяем посыпку. Скручиваем в рулет и нарезаем на несколько частей. Отправляем в духовку на 30-40 мин при 180 градусах. Достаем из духовки и горячими обильно смазываем кремом.
Ингредиенты:
v тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр;
v мука – 3 ст. л. (для раскатывания теста);
v масло сливочное – 3 ст. л.;
v яблоко – 6 шт.;
v сахар – 100 гр.;
v корица – 0,5-1 ч. л.;
v сахар – 2 ст. л. (для посыпки).
Приготовление:
Яблоки очистить, вырезать сердцевину. Разрезать пополам и на тонкие ломтики. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде, выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Увеличить огонь и тушить до тех пор, пока яблоки не размягчатся и вся жидкость не выпарится. Переложить смесь в отдельную емкость и дать остыть.
Тесто выложить на рабочую поверхность, заранее присыпанную мукой. Раскатать в прямоугольник 30 на 35 см. Противень застелить пергаментом, переложить готовое тесто. Выложить начинку, отступив от краев 2-3 см. Накрыть начинку верхней частью теста, а затем нижней. Смазать штрудель сливочным маслом, присыпать сахаром и сделать небольшие надрезы вдоль всего пирога.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. n
Ингредиенты:
v 800 г картофеля;
v 1 стакан сметаны;
v 1 стакан воды;
v 100 г сыра;
v соль;
v приправы по вкусу;
v растительное масло.
Приготовление:
Картофель очистить, порезать тонкими кружочками. Уложить слоями в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Каждый слой подсолить.
Сметану и воду смешать. Добавить приправы, еще раз перемешать. Залить картофель.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 – 35 минут. Затем достать, посыпать натертым сыром, поставить в духовку еще на 10 минут. n
Ингредиенты:
v рыбные консервы в масле – 250 г;
v лук – 1 шт.;
v покупные слоеные коржи для «Наполеона» – 300 г;
v яйца – 2-3 шт.;
v морковь – 1 шт.;
v майонез – 100 г;
v сыр твердых сортов – 150 г;
v чеснок – 1-2 зубчика;
v растительное масло для жарки.
Приготовление:
Первый корж смазать майонезом. Консервы в масле измельчить вилкой и распределить на первый корж. Лук, морковь обжарить на подсолнечном масле, затем дать остыть при комнатной температуре, равномерно распределив на второй корж. Между слоями с двух сторон пропитать сеточкой из майонеза, накрыть вторым коржом. Крабовые палочки измельчить, перемешать с майонезом и намазать на третий корж. Накрыть четвертым коржом и смазать майонезом. Вареные яйца раскрошить, перемешать с майонезом, и распределить по коржу. Сверху положить пятый корж, смазать майонезом. Потереть на средней терке сыр, добавить зубчик чеснока, перемешать с майонезом и смазать последний корж. Украсить по желанию.
Ингредиенты:
слабосоленая сельдь – 100 г;
луковица – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
майонез.
Приготовление:
Лук, селедку и помидоры нарезать мелкими кубиками. Салат выкладывать слоями:
1 слой – сельдь;
2 слой – лук;
3 слой – майонез;
4 слой – помидоры.
Можно сделать сетку из майонеза.
Ингредиенты:
v курица – 500 г;
v плавленый сырок – 2 – 3 шт.;
v лук репчатый – 1 шт.;
v морковь – 1 шт.;
v картофель – 5 шт.;
v вермишель – 0,5 стакана;
v вода – 2 – 2,5 л;
v растительное масло – 20 г;
v соль – по вкусу;
v лавровый лист, перец душистый, черный горошком – по вкусу;
v зелень – по вкусу.
Приготовление:
Для супа можно использовать любые части курицы. Залить мясо водой, довести до кипения и варить 25-30 минут. Отварное куриное мясо отделить от костей, а бульон процедить, чтобы не попались мелкие косточки. Мясо вернуть обратно в бульон.
Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и промыть в холодной воде (будет меньше пенки в супе) и добавить в кастрюлю к мясу. Варить все вместе минут 10.
Лук и морковь очистить, ополоснуть и измельчить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Обжарить измельченные овощи 3-4 минуты на небольшом огне. Затем переложить готовую зажарку в суп.
Плавленые сырки нарезать на кусочки (можно натереть на крупной терке). Добавить в суп вермишель и сырки. Помешивать 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился в кипящем бульоне.
В готовый суп добавить любую свежую зелень и снять его с огня. Дать немного постоять под крышкой.
.jpg)