Кабачковый рулет

Ингредиенты

Для коржа:

v  кабачок – 3 шт. (800 г.) + соль – 1 ч. л.;

v  мука – 5-6 ст. л.;

v  яйца – 3 шт.;

v  соль – 0,5 ч. л.;

v  сметана – 1 ст. л.

Для начинки:

v  плавленые сырки – 200 гр.;

v  майонез – 140-160 гр.;

v  чеснок – 4-5 зубчиков;

v  помидоры – 3 шт.;

v  укроп – небольшой пучок.

Приготовление:

Кабачки натираем на крупную терку, добавляем соль, перемешиваем и отставляем. Через 15 минут отжимаем лишнюю жидкость. Далее добавляем к смеси сметану, яйца, муку и перемешиваем. Пергамент смачиваем подсолнечным маслом и сверху выкладываем кабачковое тесто. Теперь ложкой все равномерно разравниваем и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 25 минут. К плавленым сыркам добавляем натертый чеснок, укроп и майонез. Все перемешиваем, и начинка готова.

Кабачковый корж выпекаем до готовности с обеих сторон до золотистого цвета. Затем охлаждаем до комнатной температуры, выкладываем начинку и ложкой равномерно распределяем. Сверху – нарезанные полукольцами помидоры.

Теперь формуем рулет, перекладываем его в пищевую пленку, заворачиваем и ставим в холодильник для пропитки на пару часов.

Подготовила Оксана БАДАНИНА.