Вкусная сезонная ягода арбуз обладает высокой пользой для организма. Содержание витамина А улучшает зрение, состояние кожи и волос, а также укрепляет иммунитет. Как же выбрать арбуз, чтобы не случился конфуз?

К внешним признакам спелого арбуза относят ягоду среднего размера, но не тяжелую. Важно обратить внимание, чтобы на плоде не было надрезов и трещин. Усик и плодоножка у спелого арбуза сухие, а полосатая корка – яркая и контрастная, твердая и блестящая.

Наличие пятна на боку от земли ярко-желтого или оранжевого цвета служит весомым аргументом спелости арбуза. 

При похлопывании за спелость отвечают умеренно звонкий звук, а также вибрация. А если слегка сжать ягоду – должен появиться слабый хруст.

Лето в банке

Ингредиенты: 

Арбуз – 1 кг;
Вода – 400 мл;
Уксус 9 % – 24 мл;
Сахар – 1-2 ст. л.;
Соль – 0,8 ст. л.;

Приготовление:

В банки налейте воду высотой 2 сантиметра и поставьте в микроволновку. Включите на полную мощность и стерилизуйте в течение 4 минут. Или прогрейте над паром 10 минут. Крышки необходимо стерилизовать 10 минут.

Мякоть арбуза срежьте с корки, не задевая белую часть, и нарежьте на средние кусочки. Свободно уложите их в стерилизованную банку.

Воду вскипятите и залейте банки с арбузами до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять в течение 5 минут. Слейте отвар в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

Всыпьте соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 5 минут на медленном огне. Влейте в кастрюлю уксус и снимите с огня.

Залейте банки кипящим маринадом и закройте крышками.

Храните в сухом, прохладном и темном месте.

Подготовила Полина СТОМА.
Фото для иллюстрации.